隨著大環境日益明朗,餐飲業大展風采,畢竟民以食為天,餐飲業的繁榮景象也帶動很多供應鏈及輔助行業的凸起,對于餐飲的景象,三好相信很多老鐵都有耳聞,雖然餐飲業率先突圍,但是當下的餐飲需求不同往日。
今天為什么要與老鐵聊餐飲那,這個就要從昨天一位老鐵說起,這位老鐵來自天津,地地道道的天津人,這位老鐵之前一直做餐飲,對于餐飲也是相當熟悉,由于今年的紅利特別明顯,老鐵發現,食客對于餐飲的需求發生重大改變,就以天津包子為例,很多老鐵對于天津包子的印象莫過于湯汁,其實在當下,并非如此。
為什么這么講那,包子不單要有湯汁,還要有口感,這個口感是傳統工藝無法完成的,為什么這么講那,還是以天津包子為例,天津包子的特色就是有湯汁,但是這個湯汁的來源就是把肉餡絞成末,不然湯汁很難形成,但是這樣制作工序無意是在犧牲肉粒感。
所以當下食客對于包子的需求同步提升,不單要求有顆粒感,還得滿足食客味覺對于湯汁的需求,這樣無意是在改變傳統制作工序,所以包子要想滿足顆粒感,傳統制作工藝根本無法完成,這時斬拌機的出現恰到好處迎刃而解,這就是三好一直力推的斬拌機。
使用三好斬拌機剁餡,不單可以模仿手工剁餡,還具備高效率運作,當然,這也是機械自動化具備的特點和優勢,有些老鐵對于三好斬拌機可能不太了解,一時摸不清頭緒,這個小機器怎么才能模仿手工剁肉,它是一個怎么工作原理,剁出來的肉和手工有何區別?
其實這臺三好斬拌機也可以稱之為剁肉機,這臺機器的工作原理由同步聯動形成,也就說,這臺機器分為刀盤和盆式結合,兩者在工作過程中,刀盤會形成刀切旋轉,盆式也會同步順時針移動,這樣的工作原理,完全是模仿手工剁肉剁菜,所以形成的菜品自然就是顆粒感。
使用三好斬拌機無論是包包子還是包餃子,都會使餡料的顆粒感更好、更強,在當下快節奏的今天,使用這臺剁肉機代替手工剁肉,不單效率高、制作成品質量也是青出于藍而勝于藍,如果屏幕前的老鐵對于斬拌機還有什么不解,可以私信交流探討。
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