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        昨天下午兩點左右三好駕車趕往內蒙，就在駕車途中，有一位老鐵聯(lián)系三好，這位老鐵是一位地地道道工人，這么多年來，從來沒有做過什么買賣，更沒有涉及過餐飲行業(yè)，由于自己的年齡越來越大，這時就想干些啥。

        其實這位老鐵了解三好有段時間了，期間從來沒有溝通過，正好三好在高速上，這時鈴聲響起，接通以后才知曉老鐵，老鐵謙虛的講到，了解三好很長時間了，一直沒有好意思打攪你，聽到淳樸的聲音三好也放心急促的心情，您太客氣氣了，有什么我能幫助到您的，請講。

        這時老鐵就開門見山講到，我想開個餃子館，但是好多人都說“餃子機包的餃子不如人工好吃？”，是這樣嗎，這時三好就給老鐵介紹到，餃子機只是一個包和成型設備，使用三好餃子機包餃子，需要提前和好面、拌好餡，也就是說“面是自己和的，餡是自己拌的，機器只是一個代替人工包和成型”，對于口感和質量并沒有什么影響。

        這時三好并給老鐵介紹到，使用三好360餃子機包餃子，不單不影響口感，在面皮質量上，還有助于口感的提升，三好還沒有講完，這時老鐵就著急的問道“都說餃子機包的餃子皮特別厚”，通過老鐵的言語三好能感受到，老鐵對于360餃子機并不了解。

        在這里三好注重給老鐵介紹一下，三好餃子機采用雙棍壓面成型，也就是說，這款餃子機采用類似傳統(tǒng)搟面成型原理，這樣不單口感好，而且還起的揉面作用，這時三好不經意間講了一句話“同樣的面，使用餃子機做的餃子可能會比手工還要好”，這時老鐵停頓一下講到，都說機器做的餃子不好吃，怎么還比手工好那。

        對于手工做過面食的老鐵都知道，面粉的勁度取決于手工揉搓面粉勁性的提高，所以三好餃子機采用雙面棍壓面，這個原理就類似于面皮在一次搟面，也等于面粉的勁性在一次提高，所以三好才有開始那句話，這時老鐵講到“確實有一定的道理”。

        而且使用三好餃子機包制餃子過程中，無論是餃子的皮薄皮厚，都可以隨時進行調節(jié)，這款360餃子機采用刻度手柄，也就是說，在制作餃子過程中，如果老鐵想實現(xiàn)微調，完全可以通過這款機器調整，而且刻度還比較明顯，都是數(shù)顯裝置。

        所以在制作餃子過程中，完全不會出現(xiàn)做出來的餃子皮特別厚，餡特別少情況出現(xiàn)，而且在制作餃子過程中，這款餃子機采用雙面棍成型，面棍之間采用光感控制，講到這里老鐵不解到“什么是光感、為什么要加光感”，其實這就是三好自動化的體現(xiàn)。

        也就是說，在制作餃子過程中，餃子皮從厚到薄需要一個過程，但是這個過程會選擇一種現(xiàn)象，就是厚皮走的快、薄皮走的慢，當然這是在同一種速率情況下的自然現(xiàn)象，出現(xiàn)這種情況，面棍中間會出現(xiàn)堆砌，老鐵也可以理解為“粘棍”，這時光感如果發(fā)現(xiàn)這種情況，完全可以自動調整和糾正，這就是三好一直堅持使用光感自動化來解決傳統(tǒng)工序的主要原因。

        這時老鐵突然問三好一個問題，你做這一行多長時間了，專業(yè)度確實非同一般，對于老鐵的夸贊，三好哈哈一笑，其實三好機械劉二從事食品機械行業(yè)擁有十余年，而且從小耳聽目染，對于機械擁有天生的愛好，所以做機械喜歡鉆牛角尖。

        在這里三好給老鐵總結以上問題，使用三好餃子機制作餃子，完全不會出現(xiàn)皮特別厚、餡特別少情況出現(xiàn)，而且整機一人就可以操作，無論是制作效果還是質量，都可以于傳統(tǒng)手工媲美，以上就是餃子機結構和細節(jié)，也是老鐵比較關系的問題，希望以上小細節(jié)能幫助屏幕前老鐵對于餃子機的了解和認識，如果還有什么疑問，可以評論區(qū)留言互動，讓我們一起交流、相互學習。